โรงเรียนวัดตาลเสี้ยน (สีมาราษฎร์) ได้รับคัดเลือก
โครงการพัฒนาโภชนาการเด็ก FOOD FOR GOOD ปีการศึกษา2567

โดยมีโรงเรียนที่ผ่านการคัดเลือกทั้งสิ้น 50 โรงเรียนทั่วประเทศ ในสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.)
เพื่อร่วมขับเคลื่อนงานโภชนาการในโรงเรียน (รับเงินสนับสนุนจำนวน 100,00บาท)

โรงเรียนวัดตาลเสี้ยน (สีมาราษฎร์) มีแนวคิดที่จะส่งเสริมสนับสนุนให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่มีพลังงานและสารอาหารครบถ้วน
เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้นักเรียนมีโภชนาการที่ดี โดยโรงเรียนประสานความร่วมมือกับชุมชนและภาคีเครือข่าย
คณะกรรมการสถานศึกษาเพื่อร่วมพัฒนาแหล่งเรียนรู้ สภาพแวดล้อม และสร้างแหล่งอาหารที่มีคุณภาพในโรงเรียน
ส่งเสริมให้นักเรียนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค พฤติกรรมการกิน โดยมีการเฝ้าระวังติดตาม และประเมินผลนักเรียนอย่างใกล้ชิดและต่อเนื่อง
ขับเคลื่อนระบบดูแลช่วยเหลือนักเรียน ส่งเสริมการพัฒนาอาชีพเกษตรกรและสร้างเสริมทักษะชีวิตนักเรียน
เพราะนักเรียนส่วนใหญ่มีผู้ปกครองประกอบอาชีพเกษตรกร โดยเฉพาะการปลูกผักปลอดสาระพิษ แต่มีพื้นที่อยู่ในเขตพื้นที่แห้งแล้ง
ขาดแคลนน้ำในการทำการเกษตร โรงเรียนจึงมีแนวคิดในการพัฒนาสิ่งแวดล้อมในชุมชน และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผัก
ทั้งในชุมชนและผักจากของโรงเรียน เพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผัก ผลไม้มาสร้างสินค้าเพื่ออุปโภคและบริโภคและเพื่อเป็นอาหารกลางวัน
นำมาสู่โครงการ “โรงเรียนยุวชนตาลเสี้ยน เรียนรู้วิถีพอเพียง”เป็นรูปแบบของการจัดการศึกษาเพื่อสุขภาวะโภชนาการที่ดีของนักเรียน
ที่เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญในยุคของการปรับเปลี่ยนรูปแบบชีวิตและการเรียนรู้ในยุค New Normal ด้วยการมีส่วนร่วมของผู้เรียน
และการบูรณาการทรัพยากรในท้องถิ่นร่วมกันให้เกิดความเข้มแข็งจากฐานราก ด้วยความร่วมมือขององค์กรในชุมชน
ประสานความร่วมมือแบบ บวร. (บ้าน วัด โรงเรียน) ทั้งการร่วมคิด ร่วมตัดสินใจ ร่วมวางแผน ร่วมดำเนินการ ร่วมรับผิดชอบ ร่วมติดตามประเมินผล
ร่วมแก้ปัญหา และร่วมชื่นชมบนความหลากหลายของบริบทท้องถิ่นและสังคมไทย ซึ่งทุกองค์กรมีสิทธิและอิสระในการจัดการศึกษา
ที่เชื่อมโยงได้ทั้งการศึกษาในระบบทั้ง การศึกษาตามอัธยาศัย และการเรียนรู้ตลอดชีวิตให้ผู้เรียนได้เรียนรู้อย่างมีความสุขเต็มตามศักยภาพ
รู้ท้องถิ่น รู้รากเหง้า รู้ศาสนา รู้วัฒนธรรม รู้ประวัติศาสตร์ รู้รักษาสุขภาพ รู้เท่าทันสื่อ รู้เท่าทันโลก มีสัมมาชีพและมีสันติสุข
นำไปสู่สุขภาวะที่ดีและเกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยดำเนินการโครงการ “โรงเรียนยุวเกษตรอินทรีย์ เด็กดีทุ่งกุลา สืบสานปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง”
อย่างต่อเนื่อง ระยะยาวให้ยั่งยืน

และการจัดการเรียนการสอนของโรงเรียนวัดตาลเสี้ยน (สีมาราษฎร์) นั้น มุ่งให้นักเรียนได้เรียนรู้ปฏิบัติจริงจากประสบการณ์โดยตรง
สิ่งสำคัญยิ่งประการหนึ่งเพื่อให้เด็กได้มีความรู้เข้าใจอย่างถ่องแท้ และตระหนักถึงหน้าที่ความรับผิดชอบ การเรียนรู้การทำงานเป็นกลุ่ม
รู้จักหลักการและวิธีการ ขั้นตอนการปฏิบัติเพื่อนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ เป็นการปลูกฝังให้นักเรียนได้เรียนรู้การทำเกษตรอินทรีย์แบบครบวงจร
และต่อยอดมาสู่การแปรรูปสินค้าและผลิตภัณฑ์จากข้าวเกษตรอินทรีย์ อีกทั้งยังเป็นการน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ตามแนวพระราชดำริพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร รัชกาลที่ 9 แห่งราชวงศ์จักรีไทย
มาปรับประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับการดำรงชีวิต การเล่าเรียน การประพฤติปฏิบัติตน ให้มีความเป็นอยู่ที่ดีตามอัตภาพตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ด้วยหลักการ การมีเหตุผล การพอประมาณ การมีภูมิคุ้มกันที่ดีบนพื้นฐานของความรู้คู่คุณธรรม ประกอบกับใช้หลักโรงเรียนวิถีพุทธ “กิน อยู่ ดู ฟัง เป็น”
และกระบวนการโครงงานคุณธรรมมาบูรณาการใช้ดำเนินงานให้เกิดกับนักเรียนได้เรียนในสภาพที่ใกล้เคียงชีวิตจริงที่สุด
ถือเป็นการเรียนรู้ที่แท้จริง พัฒนาทักษะที่สำคัญให้กับผู้เรียนต่อชีวิตในยุคใหม่ การเรียนรู้ยุคใหม่ต้องเรียนให้เกิดทักษะเพื่อการดำรงชีวิตในศตวรรษที่ 21
ให้นักเรียนได้เรียนจากการลงมือปฏิบัติ (learning by doing) ส่งเสริมทักษะการเรียนรู้และสามารถดำรงชีวิตในศตวรรษที่ 21
ได้อย่างมีความสุข ดังนั้นโรงเรียนวัดตาลเสี้ยน (สีมาราษฎร์) จึงเสนอโครงการนี้เพื่อดำเนินงานต่อยอดต่อเนื่องให้นักเรียนได้แปรรูปอาหาร
จากวัตถุดิบในท้องถิ่นไว้รับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบทุกหมู่ ทำให้เป็นผู้ที่มีสุขภาพอนามัยและมีสติปัญญาที่เฉลียวฉลาดเป็นกำลังของสังคมต่อไป